VENDEMMIA e VINIFICAZIONE: raccolta manuale delle uve. Pressatura diretta dei grappoli, successivamente chiarifica naturale statica a freddo, fermentazione a temperatura controllata di 16 C MATURAZIONE e AFFINAMENTO: in acciaio inox. Minimo 6 mesi in bottiglia con seconda fermentazione primaverile senza sboccatura CARATTERISTICHE: vino dalle tonalità giallo paglierino tenue. Al naso presenta sentori di frutti bianchi e di lievito. Il vino è fresco, profondo e cremoso con perlage fine e persistente. ABBINAMENTI: Antipasti, primi piatti e preparazioni a base di pesce e carni bianche.