Zona di produzione: Montepulciano, sottozona Cervognano Uvaggio: 100% Sangiovese Età media delle viti: 30 anni Natura dei suoli: da argille bianche calcaree a sabbie rosse marine Altitudine: 340 mt s.l.m. Vinificazione: Fermentazione spontanea senza aggiunta di lieviti, seguono ripetuti rimontaggi giornalieri per un periodo di macerazione di circa 25 giorni Affinamento: In botte grande di rovere di Slavonia per 24 mesi Gradazione alcolica 14% vol