Denominazione: Spumante Metodo Classico Rosé Trasimeno DOC Zona di produzione: Magione (Umbria) Vitigni: pinot nero, pinot bianco Altitudine: 300 m s.l.m.; esposizione sud; semi pianeggiante Densità: 5000 ceppi/ha Tipo di terreno: caratterizzato da sedimenti di mare profondo grossolani o fini quali ghiaia, sabbia e argilla Vendemmia: in cassetta, a cavallo di Ferragosto per il pinot nero e ai primi di settembre per il pinot bianco Vinificazione: fermentazione a 14-15C in serbatoi di cemento. A gennaio si decide il blend dei vini base. Una volta pronto, avviato alla spumantizzazione. Segue l'affinamento sui lieviti per almeno 12 mesi. Dopo il remuage si procede con la sboccatura e la tappatura con tappo a fungo. Si conclude con due mesi di sosta in bottiglia Note sensoriali: colore rosa tenue e luminoso. Perlage fine e persistente. Al naso emergono piacevoli note di rosa canina e ribes nero. Elegante ed equilibrato al palato Residuo zuccherino: brut Temperatura di servizio: 8C Grado alcol: 12% vol Formato: 0,75 L.