CHAMPAGNE P. Vallée Brut Premier Cru Brut Formato: 750ml Denominazione: Champagne Grado alcolico: Montagne de Reims Denominazione: Champagne Zona di produzione: Montagne de Reims Vigneti: Selezione dalle 120 parcelle che compongono i 19 ettari della tenuta. Tipologia di terreno: Rocce composite, marnoso, argilloso-calcareo e gesso. Vendemmia: Raccolta manuale Vinificazione: Pressatura a grappolo intero, fermentazione alcolica a 17C e manolattica in tini di acciaio inox termoregolati. Annata base: 2019 Vini di riserva: Tra il 40 e il 50% del 2011, e annate 2012; 2013; 2014; 2015; 2016; 2017; 50% dell'annata 2018 per garantire una perfetta coerenza. Invecchiamento: Affinamento su listelli in tini tradizionali di gesso per 30 mesi. Dopo il dosaggio, i vini vengono fatti riposare per altri 6 mesi prima della spedizione. Sboccatura: Ottobre 2022 Alcol: 12,5 % Vol Dosaggio: 8 g/L Acidità: 4,5 g/L Service temperatureo: 6-8C Bottiglie prodotte: 60000 bottiglie/anno Note di degustazione: Di colore giallo intenso con venature verdi, le bollicine sono fini e persistenti. Al naso è complesso e intenso con sentori di craie, fiori bianchi e tiglio, tipiche note dello Chardonnay. In bocca è estremamente elegante, note di pain brioche, burro, frutti esotici, agrumi e fiori bianchi con un finale di pasticceria. Abbinamento enogastronomico: Champagne che si abbina a tutto pasto con eccellenti abbinamento con frutti di mare, ostriche e caviale.