Olio extravergine di oliva DOP da agricoltura biologica. L'azienda Batta, che dal 2001 pratica agricoltura biologica, possiede circa 14 ettari di oliveto con 3700 piante di varietà diverse. Tra queste spiccano gli olivi secolari di Dolce Agogia, cultivar tipica della zona, del cui olio nel 2019 è stato fatto un Presidio Slow Food. Alla raccolta manuale o meccanica delle olive segue la lavorazione immediata o entro le 12 ore con la produzione di olio a cui seguiranno le varie fasi per il completamento dell'intera filiera. Note di degustazione olio DOP L'olio extravergine di oliva Umbria Frantoio Batta. Giallo dorato intenso con nuance verdoline, limpido; al naso è ampio e avvolgente, ricco di note di carciofo, cicoria ed eleganti sentori balsamici di menta, rosmarino e salvia. Al gusto è fine e complesso, con toni di lattuga e ricordo speziato di pepe nero e mandorla. Amaro spiccato e piccante deciso.