E' un pecorino realizzato con solo latte di pecora pastorizzato dalla propria azienda, di Pienza e dalla Val d'Orcia. Il pecorino al pepe nero ha una stagionatura di almeno 6 mesi. Al suo interno la pasta è ricca di grani di pepe. Ha un aroma intenso e sapore speziato. Si può richiedere mezza forma o un quarto