UVAGGIO: Sangiovese minimo 85%. GRADAZIONE ALCOLICA: 13%. ZONA DI PRODUZIONE: Collina - altitudine 150-300 mt. s.l.m. - esposizione sud, sud-ovest. NOME DEL VIGNETO: Poggio Noceto, Viavalle. TIPOLOGIA DEL TERRENO: Da medio impasto a sciolto. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato con 6-8 gemme. RESA PER ETTARO: Non superiore a 80 quintali /ettaro. VENDEMMIA: Ultima decade di Settembre - primi di Ottobre. VINIFICAZIONE: Le uve raccolte vengono vinificate a temperatura controllata tra i 25- 28C. La macerazione avviene per 12 - 15 giorni mediante follature del cappello. La fermentazione malo lattica avviene in contenitori di acciaio. AFFINAMENTO: L'affinamento in bottiglia ha una durata di 2-3 mesi in cantina termo-controllata a 15-16C. BOTTIGLIA: Bordolese Standard 75 cl. COLORE: Rosso rubino. PROFUMO: Profumi delicato con sentori di viola e liquirizia selvatica. SAPORE: Di buona morbidezza, armonico, giustamente tannico