Fuligni Brunello di Montalcino deriva da sole uve Sangiovese Grosso provenienti da diversi vigneti di proprietà, impiantati su suoli di galestro ricchi di scheletro sassoso, di origine eocenica. I ceppi godono inoltre dell'altitudine compresa tra i 380 e i 450 metri sul livello del mare. La vendemmia manuale si accompagna a una severa selezione dei grappoli, che vengono quindi ammostati in vasche di acciaio inox per la fermentazione alcolica a temperatura controllata, associata a qualche settimana di contatto tra il mosto e le bucce. Una volta svolta anche la fermentazione malolattica, il vino viene travasato in botti grandi di rovere di Slavonia da 20 e 30 ettolitri, dove resta a invecchiare per almeno 24 mesi prima dell'imbottigliamento.